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Consumo de superalimentos, tendencia en el aislamiento

El aislamiento sellará un antes y un después en el comportamiento del consumidor y, los hábitos creados durante la crisis del coronavirus persistirán en el largo plazo, pues el consumo de superalimentos será una tendencia a largo plazo.

Salud, bienestar y probar nuevos sabores con tradición, son las principales motivaciones para el consumo de superalimentos, que reciben este nombre por tratarse de fuentes superiores de nutrientes esenciales, ya que de forma natural presentan una densidad muy elevada de nutrientes concentrados en pequeñas cantidades. Actualmente se encuentran como alimento natural o como ingrediente de nuevos productos. Los superalimentos se clasifican en las siguientes categorías:

  • Frutas: granada, bayas, arándanos, frambuesas, fresas, bayas de goji, garbanzos, uva, acai berry, hippophaes.

  • Frutos secos: nueces, almendras, cereales.

  • Cereales: teff, trigo sarraceno.

  • Legumbres: frijoles rojos, cacao, batatas, adzuki.

  • Semillas: chía.

  • Verduras: brócoli, espinacas.

  • Algas: espirulina, chlorella, alga kombu.

  • Productos lácteos: kéfir, leche de burra.

  • Hierbas: jengibre, ginkgo biloba, té.

  • Productos de abeja: miel, jalea real, ceras.

Fuente: Revista Enfasis Alimentación / Ver el artículo completo >>

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