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Desafíos para la cadena alimentaria ante el Covid-19

El Covid-19 plantea grandes desafíos y estrategias para la cadena alimentaria, por ejemplo evitar que los alimentos puedan llegar a ser una vía de contagio.

En la cadena alimentaria la pandemia del Covid-19 ha llevado a los especialistas del área de ciencia y tecnología de alimentos a estudiar las distintas vías de propagación del virus y cómo evitar que los alimentos puedan ser una vía de contagio por contaminación cruzada.

Así se señaló en el webinar gratuito, "Desafíos y estrategias para la cadena alimentaria ante la pandemia de Covid-19", organizado por el Food Tech México, en conjunto con la Asociación Latinoamericana de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ALACCTA), donde asistieron 2984 personas. En este espacio se orientó a la industria acerca de la forma de manejar la contingencia por el Covid-19 con el fin de garantizar la disponibilidad de alimentos seguros e inocuos para la población.

Aunque algunas industrias tienen planes de contingencia y expertos en higiene de alimentos, existe la necesidad de brindar información clara acerca de las características del Covid-19 y cómo manejar esta crisis.

Fuente: Revista Enfasis Alimentación / Ver el artículo completo >>>

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